Разумное питание для разумных людейМногие, думаю, заметили, что я давно не писала про еду. И это правда! С тех пор как мы поменяли несколько климатических поясов, пришлось сменить и гнев на милость в отношении еды. Вообще, идея этой статьи возникла давно, еще на бурном этапе сыроедения будучи в Таиланде. Я даже набросала тогда примерный план, тезисы и выводы, которые следует озвучить, однако написание текста отложила до лучших времен. И оказалось не зря. Впереди маячила кратковременная русская зима, после холодный по-весеннему индийский Ришикеш, а дальше и вовсе пронизывающе дождливые Гималаи, которые и внесли свои коррективы не только в буквы, но и непосредственно в питание.

Сегодня я снова пишу о еде, о нашем рационе на текущий момент спустя год после радикальной смены питания.. так сказать раскрываю карты после долгого молчания. Кого-то, возможно, разочарую, кого-то, быть может, удивлю, но ни то, ни другое не является целью. Что предлагаю, так поговорить о разумном питании для разумных людей, но сначала расскажу одну историю (из жж), перевернувшую с ног на голову все то, что я планировала написать сегодня…

«Люди, помогите, моя дочь-подросток стремительно толстеет!»

Где-то далеко за МКАД-ом жила-была не тужила одна среднестатистическая семья: муж, жена и дочь-подросток. И было у них все, как у всех: обычный средний доход и тотальное отсутствие культуры питания. Женщина по конституции своей худощавая, не знавшая в своей жизни ни здорового питания, ни спорта («упругая в молодости, дряблая сейчас» — так она сама о себе отозвалась), мужчина под 120 кг (к мужу у женщины по поводу веса вопросов нет) и головная боль автора поста — подрастающая девочка, которая прямо в юном возрасте стремительно решила догнать папу, отчего в свои 13 весит уже 75 кг при относительно небольшом росте. Мать, конечно, хочет помочь девочке прекратить толстеть, поэтому из любви отбирает у ребенка половину завтрака-обеда-ужина вместе с карманными деньгами, которые та тратит на кока-колы с чипсами, чтобы элементарно добрать то, что отняли. Мать спрашивает совета сообщества, специализирующегося на здоровом образе жизни: как привить любовь к диете и заставить ленивого подростка заниматься спортом (в то время когда 120ти-килограммовое чудище и целлюлитная она будут продолжать жрать есть бутеры с майонезиком, ведь проблема только у ребенка, зачем себя насиловать родителям каким-то там спортом и здоровым питанием?!). Мать хочет к тому же уберечь жирного подростка от психологической травмы, поэтому пока только настойчиво намекает, что девочке не повезло с родителями генетикой и пора бы привыкать к сценарию «жизнь-боль», то есть быть вечно голодной или жирной, третьего не дано…

Жизнь - боль

Таких историй, не побоюсь этого слова, — миллионы по всей стране, в каждом городе, в семье через одну. Конечно, все со своими героями и психологическими нюансами, но это уже другая тема для разговора. Что объединяет все эти семьи, так рацион, с которого и начинаются беды. Давайте посмотрим, как выглядет питание семьи, в которой подросток стремительно набирает вес.

Самое обычное меню самой обычной семьи (взято из поста в жж)

Завтрак: омлет, яичница, бутерброды с маслом/сыром/колбасой/вареньем, каши со сливочным маслом на молоке, любая еда с ужина + чай/кофе с молоком/сахаром.
 
Обед: суп на мясе, с картошкой/макаронами/фасолью/горохом, бульон с яйцом/рисом/макаронами. К супу хлеб со сметаной, майонезом + чай/кофе с молоком/сахаром.
 
Ужин: плов с курицей, картошка жареная/вареная с печенью жареной/тушеной с различными пережарками, картофельное пюре с маслом-яйцом-молоком с рыбой (в кляре/жареной), макароны с курицей, запеченой в духовке, все крупы – от перловки до ячневой - со свининой/говядиной жареной. Тушеная капуста с фаршем, макароны по-флотски. Часто на ужин блины с вареным мясом из супа (выходит экономно - два блюда из одного кусочка мяса). На ужин одно блюдо плюс редко, тк дорого, салат (квашеная капута, вареная свекла с маслом и чесноком). К ужину соусы (майонез/кетчуп) + хлеб + чай/кофе с молоком/сахаром.
 
Перекусы: чай, бутерброды, редко фрукты. Конфет в доме в открытом доступе нет.
 
PS: суммарный доход семьи - около 20 тыс рублей, на стручки спаржи или банальные огурцы с помидорами каждый день не остается.

Меня почему так заинтересовал этот случай, что я решила пересмотреть свои грандиозные планы и вместо того, чтобы писать о здоровом питании, рассказываю о страшном наборе продуктов незнакомой женщины? Дело в том, что когда я была этой зимой в России, некоторое время наблюдала за питанием родителей, родственников и друзей. И знаете что: их рацион мало чем отличался от вышепредставленного. Я думаю, что у большинства людей, для которых словосочетание «здоровое питание» вызывает грусть-тоску и означает безвкусное диетическое нечто, рацион именно такой с поправкой на доходы. Скажу больше, еще каких-то лет 10 назад и мое питание было подобным. Я с ужасом вспоминаю все те бутерброды с сыром и колбасой, жареные-пережереные котлеты с пюрешкой на молоке, сардельки-сосисочки с майонезом, курочку и мясо, истекающие жиром, жареную картошку с салом или грибами, пирожки, блинчики, тортики, пиво с кальмарами и чипсами, наконец… Я удивляюсь сейчас не тому, как я жила, а как ВЫжила на таком питании! Конечно, я никогда не связывала, как и все мы, свое самочувствие с едой, не видела большой проблемы в жареном, химическом или в отсутствии в рационе свежих овощей и фруктов. Недавно я и у мамы уточнила: действительно ли она не знает, что ее регулярная ангина, например, напрямую связана с жареной на масле едой и что, в принципе, то — что и как она ест — не добавляет ей здоровья, а наоборот? Нет, не связывает, ответила она. Все так едят. А болезни.. Все болеют, селяви, как говорится и с этим ничего не поделать.

Для меня понятие «все» не аргумент, а садо-мазохистские наклонности поболеть всласть я оставила в прошлом. И хоть ожирением я никогда не страдала (тьфу-тьфу), но по части доведения собственного организма до маразма я сильна, поэтому и предлагаю сегодня поговорить о типичных ошибках в питании, что приводят к плачевным результатам, как в случае толстеющей не по дням, а по часам девочки.

Итак, вернемся к меню, которое впечатлило меня даже больше, чем маразм автора поста.

«Сырые овощи и зелень? Нет, не слышали!»

Овощные роллы

Знаете чем сыроед отличается от человека, питающегося традиционно? Сыроеду открыто тайное знание: овощи можно и нужно есть сырыми! Для чего? Чтобы, как минимум, регулярно выводить из организма накопившиеся шлаки и токсины. И количество этого сырого в рационе должно быть не менее 50% от общего количества еды (в идеале 70%), представляете? Вывалив недавно этот секрет на собственных родителей, я встретила удивленные глаза (такие знаете, как будто я вдруг начала разговаривать с ними на неизвестном им языке).. и отчаяние в отговорках вроде: «питаться овощами в таком количестве — дорого», «овощами невозможно наесться, мы ж не коровы» или «сырые овощи — это невкусно». Знакомо? Мне тоже, поскольку я была по обе стороны баррикад и понимаю все чувства и страхи по поводу. Поэтому я даже согласилась по каждому пункту, но с некоторыми поправками, которые в корне меняют дело:

"Питаться овощами в таком количестве - дорого". Согласна. Трудно не согласиться, когда речь идет о среднем достатке, правда? Но вопрос доходов в данном случае решается очень просто: включите салат в рацион основным блюдом, в качестве дополнения к основному блюду или гарниру и вы даже сэкономите. То есть все, что требуется, это отказаться от привычной схемы советского общепита: "котлета+картошка+салат" (где салат - дорогой элемент) в пользу комбинации "картошка+салат" и ваши расходы останутся на прежнем уровне или даже сократятся. И не нужно искать подвоха в моих словах и хвататься за спасательный круг дороговизны варианта "мясо+салат". Человек не хищник, чтобы питаться мясом ежедневно. Да и при современном образе жизни, где спорт случается пару раз в неделю и хорошо, если вообще случается, нам не требуется столько белка, сколько мы употребляем. Поверьте (а лучше проверьте, изучив этот вопрос самостоятельно): белок в таком количестве нас уже убивает, а не добавляет здоровья. А что до энергии, которую якобы дает нам мясо.. Нет, энергия - это углеводы, то есть та самая картошка, каши и фрукты, но точно не мясо или сыр. Теперь взгляните на количество сырых овощей в меню, что я привела выше: их там вообще НЕТ. Откуда взяться в таком случае здоровью?
 
"Овощами невозможно наесться, мы ж не коровы" / "сырые овощи - это невкусно" - с этими пунктами я опять же соглашусь. Ну а как не согласиться, когда для большинства салат - это варено-майонезное нечто по новый год или тупо помидоры с огурцами летом. Я, конечно, соглашусь, если люди на полном серьезе не знают, что еще можно сделать с сырыми овощами. Интернет ведь еще не изобрели, правда? И заметьте, я сейчас пишу не о 100%-сыроедении, на котором правда трудно наесться в начале пути. Я лишь предлагаю к привычной картошке/макаронам/гречке добавить салат вместо котлетки или курочки, что к тому же отвечает и правилам сочетаемости продуктов, соблюдение которых уже гарантирует и здоровье, и стройность.

Сочетаемость продуктов: зачем усложнять себе жизнь?

Сочетаемость продуктов

Когда мы только-только переходили на сыроедение, пришлось перевернуть интернет, чтобы понять для себя как грамотно выстроить рацион. Проблема, с которой мы столкнулись, — огромное количество информации и полное отсутствие чего-то адекватного при всем многообразии. Я и сейчас регулярно встречаю различные вариации диет: от спортивных до похудательных, от которых то и дело попахивает абсурдом. И это касается, к сожалению, не только сыроедной диеты, но и традиционного питания. Чаще всего речь идет о наборе продуктов, которые прекрасны по отдельности, но никак не вместе. Как, например, не сочетается между собой селедка с молоком, так не сочетается и никакая каша с фруктами, молоком и сахаром (иногда еще и с яичницей, и с бутербродом в придачу)! Однако сакральное знание про селедку с молоком передается из поколения в поколение, а вот про остальные часто используемые продуктовые комбинации мы и слышать не слышали, ведь «все так едят!». Расстрою. Не все. Есть люди, которые желают своему организму все-таки добра. И я не говорю сейчас про веганов, злоупотребление соевыми продуктами которых куда хуже отражается на теле, чем если бы они ели мясо, или о вегетарианцах, что заедают кондитеркой и сыром свои гастрономические потери, и даже не о сыроедах, большинство которых стремится жить в гармонии с природой, однако на деле получается чаще вразрез с нуждами собственного тела…

Но вернемся к сочетаемости.. Вот, к примеру, слышали ли вы когда-нибудь, что белки следует употреблять отдельно от углеводов? Сейчас сделайте паузу, выдохните и попробуйте осознать предыдущее предложение. Я надеюсь вы понимаете, что я имею ввиду не только яичницу (белок) с хлебом (углевод) или кашу (углевод) на молоке (белок), а все те привычные сочетания вашего ежедневного меню как: картошка с мясом, бутерброд с колбасой, макароны с сосиской или котлетой… Теперь понимаете: почему меня так заинтересовал случай жирного подростка из жж? В меню этой семьи живого места нет для нормальных сочетаний. Просто кулинарный оксюморон какой-то. К тому же женщина ЖАРИТ «часто на ужин БЛИНЫ с вареным мясом из супа» или МАКАРОНЫ по-флотски и удивляется почему ее дочь стремительно набирает вес! Действительно, с чего бы?! Допустим, я поверю, что ни про какое раздельное питание она никогда ничего не слышала, а интернет для нее — одно большое ЖеЖе и Одноклассники чисто для поболтать, но блины на ужин или жареные макароны точно еще никого до худобы не доводили, правда? А вот до ожирения, диабета или инфаркта еще как, хоть многие и продолжают упорно верить, что подобные болезни всего лишь дело возраста, везения или кармы, но никак не результат неправильного питания. Здесь стоит еще упомянуть и об интервалах между приемами пищи. Я больше чем уверена, что ужин у этой семьи (как и большинства российских семей) поздний, а завтрак ранний, что естественно отменяет последнюю надежду на очищение организма ночью (в идеале перерыв между ужином и завтраком должен составлять не менее 12 часов). Повторюсь: откуда взяться в таком случае здоровью?!

Осторожно: еда!

Осторожно: еда!

Сбалансированное питание само по себе хорошо и я не лукавила, говоря, что простые правила сочетаемости продуктов уже гарантируют и здоровье, и стройность, НО в запущенных случаях, как обсуждаемая история девочки под 100 кг, увы, не выход. А взглянув по сторонам и оценив габариты людей за сорок (а в наше время это сорок часто начинается уже в тридцать), можно смело утверждать, что масштаб катастрофы куда серьезней, чем блины с мясом на ужин. Ведь прежде чем учиться что-то грамотно сочетать, хорошо было бы для начала выяснить, какие продукты, в принципе, можно есть, а какие нет.

Что же мы имеем? Предлагаю взглянуть на список запрещенных продуктов, который выдали мне несколько незнакомых между собой врачей разных традиций:

химия, газированные напитки, фастфуд
Вред: тут комментарии излишни! Все знают о вреде фастфуда, однако продолжают свято верить, что один-два похода в Макдоналдс в месяц здоровью сильно не навредят. Что кетчуп, майонез, концентрированные соки, быстрорастворимая лапша, газировка, чипсы, сухарики, мороженое, полуфабрикаты, творожки, сосиски, йогурты, консервы и т.п. — это нормальная еда, которую все едят и от которой еще никто не умирал. И тем не менее, ежегодно каждый среднестатистический гражданин России потребляет около 3 килограммов химических веществ, входящих в состав самых обычных продуктов. Около 40 тысяч жителей Великобритании умирают каждый год от сердечно-сосудистых заболеваний, вызванных чрезмерным употреблением фастфуда и около 300 тысяч жителей США умирает от ожирения (и эти цифры растут).

Фастфуд не может не нравиться, к нему привыкаешь, как к наркотику.

Однако вред организму наносят не только гамбургеры, пирожки и картошка фри из Макдоналдс, но и БОЛЬШИНСТВО продуктов с прилавков современных супермаркетов! Практически во все продукты с увеличенным сроком годности сейчас добавляют консерванты, красители, усилители вкуса и прочие химикаты, большинство кондитерских изделий и шоколада изготавливается на маргарине или пальмовом масле плохого качества, мясные полуфабрикаты, колбасы, сосиски на добрую половину состоят из генно-модифицированной сои, а в «свежие» развесные салаты в магазинах добавляются опасные для здоровья консерванты.

Внимательно смотрите на этикетки товаров, которые вы покупаете в магазине! Задумайтесь: стоит ли непродолжительный кайф от привычной пачки чипсов того, чтобы платить за него здоровьем!
жареное
Вред: большая концентрация жира, высокая калорийность, токсичность, образование в поцессе жарки свободных радикалов, ускоряющих процесс старения, холестерин и закупорка сосудов, отрицательное влияние на ЖКТ, замедление процессов пищеварения, отсутствие витаминов в жареной пище.

В результате нагревания любое растительное масло становится вредным и токсичным. Наименее вредной считается жарка на топленом масле (гхи), а также тушение на хорошем оливковом или кокосовом масле при температуре не выше (!) 180 градусов. Наиболее вредной является жарка на рафинированном масле плохого качества и маргарине. Чем дольше жарится пища, чем более высоким температурам она подвергается, тем вреднее она становится!

Обильное употребление жареного приводит к развитию заболеваний сердца и сосудов, способствует ожирению, а также повышает риск заболеваний раком.
кондитерские изделия
Вред: кондитерские изделия славятся повышеным содержанием жиров, белков и углеводов (такая степень концентрации не встречается нигде в природе), при этом они лишены клетчатки, витаминов и минеральных веществ, то есть основных компонентов, поддерживающих нормальное функционирование организма и обмен веществ. Со сладостями в организм поступает огромное количество калорий (энергии), однако усвоиться нормально эти питательные вещества не могут, более того, на их переработку и нейтрализацию тратятся дополнительные силы самого организма, избыток калорий, естественно, превращается в лишний вес.

Печенье, выпечка, пирожные, торты, мармелад, зефир, леденцы, мороженое и т.п. — это далеко не самый лучший способ перекусить, если вы хоть немного думаете о своем здоровье, любите своих детей и близких!

Чрезмерное употребление сладкого может привести к кариесу, задержке в умственном развитии детей, нарушению обмена веществ, бесплодию, аллергическим реакциям, нервным расстройствам, сахарному диабету, ожирению и многим другим серьезным заболеваниям.
рафинированные продукты
К ним относятся: рафинированный сахар, рафинированные масла, белая мука, шлифованные крупы. Рафинирование — это процесс очистки, причем очистки тотальной: от полезных частей и питательных веществ в том числе. В результате рафинирования продукты дольше хранятся и быстрее готовятся, то есть становятся более удобны как для производителя, так и для потребителя.

Рафинированные продукты, не имея никакой пищевой ценности и будучи неполноценными по своей природе, не могут полностью усвоиться, блокируют пищеварительные ферменты, угнетают метаболизм и приводят к зашлаковке организма.

Стоит оговориться, что вреден не только рафинированный сахар, но и его заменители (аспартам, сахарин, цикламат, ксилит, сорбит), а также фруктоза. Многие врачи рекомендуют в качестве альтернативы использовать тростниковый коричневый сахар (который однако часто подделывают, подкрашивая обычный рафинад неизвестными красителями), либо отказаться от сахара вовсе, заменив его медом, стевией и сухофруктами.

Белую муку лучше заменить на муку грубого помола (пшеничную, овсяную, ржаную и тд.). От дрожжевого хлеба отказаться в пользу бездрожжевого. Белый шлифованный рис заменить на бурый, дикий или нешлифованный. То же самое касается других круп (перловку заменить на ячневую крупу, гречку, амарант, булгур и другие цельнозерновые крупы).

Рафинированные масла заслуживают отдельной большой статьи, однако об их вреде и о технологии использования продуктов нефтепереработки в производстве рафинированных масел написано уже так много, что вы без труда найдете эту информацию на просторах российского интернета!

дрожжи
Вред: закисляют организм, вызывают брожение в желудочно-кишечном тракте, подавляют здоровую микрофлору кишечника, способствуют развитию грибковых заболеваний: кандидоз, микоз, псориаз, экзема и тд. Среди некоторых ученых и врачей нетрадиционной медицины распространено мнение, что грибы являются основной причиной рака.

Дрожжи — это прежде всего грибы. Продукты дрожжевого происхождения стоит исключить из своего рациона, если вы не хотите при жизни покрыться изнутри плесенью.
шоколад, кофе, чай, алкоголь
Вред: вызывают зависимость, стимулируют нервную систему, закисляют и обезвоживают организм, препятствуют усвоению или способствуют вымыванию полезных микроэлементов, истощают нервные клетки.

Регулярное или чрезмерное употребление может привести к преждевременному старению, проблемам с ЖКТ, бесплодию, гастритам и язвам, снижению общего психо-эмоционального фона, депрессиям, повышенной раздражительности, различным нервным расстройствам.

Да, в сети есть много информации о незначительности вреда или даже пользе чая, шоколада, кофе и алкоголя. Однако, стоит оговориться, что речь идет, во-первых, о небольшой дозировке, во-вторых, о качественном и натуральном продукте, в-третьих, никто и не отрицает, что алкоголь — это яд, кофеин — стимулятор, шоколад — калорийная бомба! Если вы не видите причин или считаете невозможным отказаться от допинга, то, по крайней мере, выбирайте натуральный горький шоколад (70% какао), настоящее французские вино, хороший свежемолотый кофе, дорогой листовой китайский чай!

Настоящая проблема уже не сами по себе чай, кофе и шоколад (любой алкоголь даже в малых количествах вреден), а современные технологии их производства! Например, чай в пакетиках делают из чайного мусора, добавляя ароматизаторы и красители, а сами пакетики пропитывают токсичными смолами (чтобы пакетик не рвался под действием кипятка), молочный шоколад готовят с использованием транс-жиров, пальмового масла, генно-модифицированной сои и арахиса, производство недорогого кофе (особенно растворимого) также не обходится без того или иного химического воздействия. О дешевом алкоголе я лучше промолчу, ведь одному только Богу известно какая химическая гадость находится в банке с алкогольным коктейлем, пастеризованным пивом или вином «изабелла» в трехлитровом тетра паке.

На все вышеперечисленное хочется сделать такой вывод: быть здоровым морально и физически в наше время почти невозможно, а если и возможно, то лишь отказавшись от львиной доли продукции, навязываемой нам производителями.

Как ни странно, этот список я получала раз за разом от совершенно разных врачей, к кому обращалась для проверки здоровья спустя длительное время на сыроедении. А была я у аюрведического доктора, специалиста тибетской медицины и у обычных русских врачей, за плечами которых не только большой опыт работы в гос. больницах, но и своя успешная практика в рамках нетрадиционной медицины.На приеме у врача тибетской медицины

Конечно, изначально списки отличались друг от друга, т.к. каждый доктор делал свои акценты, но здесь я собрала воедино все то, что повторялось. И заметьте, рекомендации довольно общие, поскольку на тот момент я уже давно не употребляла все вышеперечисленное. Вам не кажется странным такое совпадение мнений, касаемо одних и тех же продуктов? Кстати, точно такой же список вам предоставит и любой врач из самой обычной поликлинники.. правда, не сразу, а после того, как вы заработаете на «привычном питании как у всех» серьезный диагноз. Для тех, кто не в курсе, я поясню: к диабету прилагается диета, исключающая из рациона всю кондитерку и многое другое; инфаркт отменяет употребление жареного как минимум; любые мало-мальские болезни ЖКТ ограничивают все и сразу. Остается только определиться в сроках активации «страшного» списка. Выбор, как говорится, за каждым!

Детокс: дань моде или необходимость?

Но продолжим историю о безумной женщине и ее несчастном толстеющем ребенке. Напомню, эта запись была опубликована в сообществе, специализирующемся на здоровом образе жизни, что как бы намекает на наличие участников, увлеченных темой здоровья. И что вы думаете? Я просмотрела все комментарии и не нашла ни одного, в котором предлагалось бы девочку «почистить» изнутри (при чем на регулярной основе). Было и про проверить гормоны и щитовидку, и про подсчет калорий, и даже про обратиться к психологу, но ни одного коммента по поводу детокса. Сами посудите: в рационе семьи полностью отсутствуют сырые овощи и зелень и нет существенных перерывов между приемами пищи, что сразу в половину сокращает возможности организма очищаться самостоятельно; питание не сбалансировано и не отвечает никаким адекватным нормам сочетаемости продуктов; девочка к тому же злоупотребляет и продуктами химической промышленности, плюс регулярно получает на ужин порцию жареного… При этом про клизму в нашей стране можно только шепотом и мало кто о ней вообще слышал, а пост (и голодание) придумали религиозные фанатики и точно не для очищения. К тому же не так давно мне настойчиво пытались объяснить, что клизма — это даже плохо, ведь можно лишиться здоровой микрофлоры. Бог мой, ребята, о чем вы? Какая «здоровая» флора может вырасти на таком адском питании, чего вы боитесь лишиться? Паразитов?! Кстати, и о них.. Ни одного комментария в жж я не встретила и по поводу проверить девочку на наличие глистов. Принято считать, что при заражении паразитами человек начинает стремительно худеть. Однако, никто не берет в расчет, что довольно часто картина выглядет с точностью да наоборот. Более того, паразиты могут быть причиной гормонального сбоя, что в свою очередь и даст серьезную прибавку в весе!

Без воды: ты не ты!

Питьевой режим

Я уже столько написала о плохом (то есть неправильном) в контексте питания, что пора бы поговорить немного и о хорошем. Помните, я упомянула в начале статьи, что сегодня пишу о разумном питании для разумных людей? Так вот.. несколько пунктов выше — это и есть золотые правила правильного питания, соблюдение которых вернет ваш организм к жизни во всех смыслах. Эти принципы универсальны и подходят каждому с той лишь разницей, что кому-то достаточно добавить в рацион сырых овощей и зелени, а другому следует начать с хорошей очистительной программы, прежде чем разбираться в перепетиях сочетаемости тех или иных продуктов. Любой может достичь очень хороших результатов, например, в борьбе с лишним весом, соблюдая эти простые правила питания. И никакая специальная диета для похудения или радикальная смена питания в пользу сыроедения будут не нужны.

НО! В этом списке не хватает одного ключевого пункта, отсутствие в рационе которого отменяет все остальные, как бы вы не старались. Это ВОДА! К сожалению, ничего по поводу воды не было сказано в посте женщины, на основе меню которой я писала статью. И думаю это не случайность. В том смысле, что женщина не просто забыла об этом рассказать, а не посчитала важным говорить об этом. Скорее всего, пить, в принципе, не особо и принято в этой семье, как и в миллионах других по всей России. Кроме, естественно, чая/кофе (причем отвратительного качества). Удивительно, но даже телевизор и интернет регулярно вещает об обязательных 2-х литрах воды в день, но эта информация проскакивает мимо наших ушей, как спам. Ведь мы якобы и так набираем необходимые 2 литра, запивая очередную печенюшку чаем или кофе. Вновь расстрою. Вода нужна организму в чистом виде без всяких печенюшек и заварки. Более того, речь идет не о кипятке, а о воде температуры тела. От 1.5 — 2 литра в день в зависимости от веса (50 мл воды на 1 кг веса). Любителям кофе посвящается!Только в таком случае организм, состоящий на 70% из воды, сможет адекватно функционировать, очищаться, одним словом, жить. Все остальное лишь дополнительные меры. Тут надо бы особо выделить, что привычка пить кофе и чай ту самую живительную влагу отнимает, а не дает, как нам хотелось бы думать, поэтому всем любителям этих напитков стоит увеличить количество воды еще, как минимум, на пару литров, либо исключить чай/кофе из рациона навсегда.

Поговорим о разумном

На этом, собственно, можно было бы поставить точку, ведь я выполнила свою миссию и озвучила 5 правил разумного питания. Правил выстраданных и прожитых на собственной шкурке, между прочим. И все это на фоне наших путешествий, где велик соблазн нарушить все мыслимые и немыслимые нормы в силу наличия большого количества разного вкусного неизведанного. Но с точкой пока спешить не буду, ибо не написала еще о главном, ради чего мы все здесь сегодня собрались: о нас и нашем рационе на текущий момент!

Я отношусь к людям, которые называют вещи своими именами, поэтому скажу прямо: мы более не сыроедим, а придерживаемся диеты 70%-30%, где 70% — это процент сырого, соответственно, что в условиях современности (и наших передвижений) тоже дорогого стоит. Сейчас у нас в рационе минимум приваренных продуктов, но они есть, и эта не просто прихоть, а вот запрещенных продуктов мы в своих тарелках не держим. Наше сыроедение не сломалось о суровые российские реалии, как многие подумали, нет. Мы не разочаровались в этой идее и будем продолжать советовать людям такой тип питания (хотя бы в качестве временной меры). Скорее прошел фанатизм, появился опыт и правильное отношение к происходящему. Но что самое главное, оценка здоровья показала, что ЖКТ находится не в лучшем состоянии, к сожалению, и просто напросто не в состоянии усваивать сырое на все 100. Когда ты вырос на пирожках и за твоими плечами годы отсутствия элементарных чисток, когда ты живешь в перманетном стрессе города/работы, что только усиливает зашлакованность организма, когда ты ешь не совсем натуральное, а чаще просто химическое — трудно ожидать от организма, что он в миг примет условия новой игры и не даст сбой. Наоборот, этот самый сбой станет очевиден благодаря сыроедению! Вопрос лишь в том, обратите ли вы на него внимание или продолжите фанатично следовать идее, которая вместо здоровья, одарит вас новыми диагнозами.

Тем не менее, я подчеркну: сыроедение хорошо, НО чаще всего в качестве временной меры, тем более когда вы — городской житель (плохая экология, отсутствие солнца и натуральных продуктов), ваше местоположение предполагает наличие морозной зимы (и вообще холодов) и конституция тела не позволяет чрезмерное употребление охлаждающих продуктов (имеются в виду овощи и фрукты). Если, тем не менее, вы намерены идти до конца, игнорируя всякий здравый смысл и сигналы собственного организма (в виде поносов, газов, мерзнущих конечностей и постоянного чувства голода, логично приводящего к срывам), есть большой риск серьезно доиграться.

Проанализировав много разноречивой информации, проконсультировавшись со специалистами и проведя эксперименты на себе, мы пришли к выводу, что высший пилотаж в питании — это достижение и поддержание здоровья БЕЗ отказа от качественной варенки (приготовленной еды). Естественно, основу рациона, тем менее, должны составлять сырые фруктовощи (подобранные по сезону, с учетом вашего места проживания и конституции). Думаете это невозможно в реалиях города? Отнюдь. Знакомьтесь: Оля Малышева, автор проекта Salatshop — мой кумир и наглядный пример разумности в питании. Она претворяет в жизнь все вышеперечисленное в условиях далеких от тропической реальности и рассказывает на собственном примере — как это делать правильно. Выглядет она при этом сногсшибательно!

Множество проблем со здоровьем случаются в нашей жизни элементарно от незнания, и семья, в которой подросток сильно набирает вес или покрывается прыщами с ног до головы, давно не исключение, а скорее правило. Даже рак уже не воспринимается чем-то страшным.. обычная рядовая болезнь, что-то типа диабета. Но сам факт наличия серьезного заболевания со смертельным исходом — разве это нормально?

Если вы хотите чувствовать себя здоровым, быть может, пытаетесь безуспешно похудеть или вернуть молодость, стоит, скорее всего, в корне изменить свое питание и отношение к нему. Однако не нужно делать резких движений, достаточно просто постепенно убирать вредное и пересматривать привычное. Избавить себя и свою семью от химии, включить в рацион воду, живые салаты, свежевыжатые соки и зеленые коктейли, ощутить на себе преимущества раздельного питания, используя простые формулы сочетаемости продуктов, и давать возможность организму отдыхать время от времени, практикуя комфортные именно для вас очистительные программы — это по меньшей мере разумно и куда практичней, чем тратить деньги на медикаменты и дорогостоящее лечение.

5 правил разумного питания
Резюмируя, скажу: «Еда не стоит того, чтобы так заморачиваться!» думают многие, но вопрос весь в том, что на кону. Говоря о еде, я подразумеваю здоровье, которое всегда начинается с питания. Что сегодня окажется на вашей тарелке, то завтра определит и диагноз, ведь что посеешь, то и пожнешь! Ничего личного, селяви, как говорится! Будьте здоровы и не забывайте подписываться на нашу рассылку! В следующей статье вы узнаете о грамотном сочетании продуктов и об интервалах между приемами пищи!